La dieta mediterránea y el aceite
18 de junio de 2026
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Cómo la dieta mediterránea y el aceite de oliva, es un tándem perfecto para mantener un salud de hierro y un peso estable.
Aceites ecológicos
Contamos con aceites ecológicos de oliva virgen extra y de girasol
Nuestros aceites ecológicos de alta calidad
La elaboración de un buen aceite ecologico va más allá del cultivo y de no utilizar sustancias químicas, exige altos niveles de compromiso en cada parte del proceso para lograr un producto de excelencia.
Aceites ecológicos sostenibles
Aceite cultivado sin pesticidas ni fertilizantes químicos y sin aditivos ni químicos durante todo el proceso.
Más Salud, sabor y aroma
Envasados de diferentes variedades y calidades en distintos formatos a elegir.
Controles estrictos de calidad y Certificaciones
Bajos estrictos controles de calidad
| Variedades y formatos de aceite ecológico |
| En la cantidad también puede estar la calidad |
En Aceites Mateo contamos con distintas variedades y formatos de aceites ecológicos. Cada uno de ellos está ideado para cubrir las estrictas necesidades de un mercado cada día más exigente, sea para la cocina profesional de la industria alimentaria como para canales de distribución Horeca y alimentación para tiendas, supermercados y grandes superficies.
Aceite de oliva Virgen Extra ecológico
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, ideal para realzar tanto platos en crudo como elaboraciones culinarias delicadas. Aporta equilibrio y profundidad sin enmascarar los sabores, con excelente estabilidad y textura sedosa.
- En nariz: Recuerda a los aromas vegetales propios del olivo, hojas verdes, hierba fresca y matices frutales agradables y equilibrados.
- En boca: Destaca su elegancia y óptima estructura sedosa equilibrada con un amargo medio y un picante progresivo.
Formatos :
Envasados disponibles
2 L | 5 L
A granel para industria
1000 L
Aceite de girasol alto oleico ecológico
Elaborado sólo con semillas cultivadas bajo estándares ecológicos certificados, resalta su alto contenido en ácido oleico. Tal nivel le aporta la máxima estabilidad y rendimiento en cocina, especialmente para frituras y cocciones a alta temperatura. Es perfecto para elaboraciones profesionales exigentes por su resistencia a la oxidación y a alterar el sabor de los propios alimentos. Destaca sus altos tiempos de fritura, bajo nivel de espuma en el proceso y por consiguiente respeta mejor la calidad del aceite entre usos.
- En nariz: Se caracteriza por ser limpio y delicado, con suaves matices a la semilla y a sus orígenes vegetales. Prácticamente neutro, sin aromas extraños ni tostados, lo que transmite pureza y buena conservación de la materia prima.
- En boca: Entrada ligera y fluida, con textura sedosa y sensación equilibrada. Sabor neutro, redondo y persistente, sin amargor ni regusto, dejando una sensación limpia y agradable.
Formatos :
A granel para industria
1000 litros
Aceite de girasol ecológico
Producido bajo normas ecológicas es un producto de gran pureza y ligereza . Se caracteriza por un sabor neutro y limpio que lo convierte en un aliado versátil para la cocina diaria. es ideal para freír, hornear y elaborar salsas, mayonesas y repostería sin interferir en el perfil de los alimentos. Destaca también un excelente rendimiento y una textura fluida y homogénea en todo tipo de preparaciones.
- En nariz: Aparecen notas aromáticas suaves y delicadas que recuerdan a semillas frescas y matices vegetales ligeros.
- En boca: Con una entrada limpia, equilibrada y amable es perfecto respeta completamente el sabor de los ingredientes de cada receta y garantiza resultados óptimos y de calidad profesional.
Formatos :
A granel para industria
1000 litros
» El sabor empieza en el respeto por el medio ambiente y una correcta trazabilidad en el proceso «
» Cultivado con respeto, elaborado con excelencia »
Certificados de calidad y exigencia de aceite ecológicos
Como envasadora cumplimos con las normativas y regulaciones aplicables, incluyendo la trazabilidad y la documentación de calidad.
Disponemos del certificado IFS Food, Kosher lo que demuestra nuestro compromiso con la seguridad alimentaria y la calidad.
FAQ
Nuestra larga experiencia en el sector oleícola nos ha llevado a la conclusión de que todavía existen muchas dudas sobre las diferencias entre los aceites, por su variedad, categoría, orígenes o elaboración…Así que aquí resolveremos varias cuestiones relacionadas.
Diferencias en la cocina entre aceite de girasol ecologico y no ecologico
En uso culinario, ambos son neutros, pero el ecológico suele ofrecer un perfil más limpio y estable, sin matices residuales. Esto destaca especialmente en elaboraciones delicadas (repostería, salsas frías, mayonesas), en las que el aceite sólo debe ser un ingrediente necesario sin destacar especialmente en boca. En cocina profesional el ecológico ofrece resultados más constantes: misma textura, mismo rendimiento, menor variación entre lotes y una mejor estabilidad e inferior degradación en fritura.
Es más saludable un ecológico de oliva que otro
Dado su origen sin pesticidas y tratamientos tradicionales por regla general contiene un alto contenido en ácido oleico, beneficioso para la salud cardiovascular. Aunque su contenido en polifenoles es inferior al de un virgen extra, sigue siendo una grasa saludable dentro de la dieta mediterránea.
Aceites Mateo es nuestro proveedor de confianza del aceite de oliva como materia prima para nuestras elaboraciones. Siempre superan expectativas.
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